Amo-Blanco 2017 – Domaine le Novi

Robe : jaune paille Nez :
Nez : floral (fleurs blanches)
Bouche : La rondeur est de mise, extrémement floral et structuré.

Accords mets vins : quenelle de broché, coquillage à la plancha, palourde, couteaux, osso bucco.

Histoire du vignoble : Le Domaine le Novi se situe dans le Lubéron, depuis 5 générations. Aujourd'hui c'est Romain qui a repris le domaine avec une exploitation de 20 hectares en agriculture biologique. Une grande partie des sols sont en safres et sont exclusivement en cépages méridionaux que sont le grenache, la syrah et le cinsault pour les rouges, le vermentino, le bourboulenc, la clairette pointue, le viognier et le grenache blanc pour les blancs. Romain à réussi à avoir des vins pleins de caractères avec la belle fraicheur du Lubéron.