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Jolivettes Grand Cru 2017 – Nicolas Maillart – AOP Champagne

(1 avis client)

Cépage(s) : Pinot noir
Degré d’alcool : 13,45% 

49,95

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Cette cuvée Les Jolivettes a séduit dès sa sortie en 2015 le spécialiste du champagne Richard Juhlin : « Cette nouvelle cuvée de prestige venant du terroir de Bouzy fait partie de mes toutes meilleures expérience de dégustation de l’année 2019. »

Ce champagne est un Blancs de Noirs, élaboré uniquement avec des Pinots Noirs venant du terroir Grand Cru de Bouzy, l’un des plus réputés pour ce cépage.

La parcelle « Les Jolivettes » profite d’un sol crayeux, sur lequel sont plantés des vignes âgées d’une trentaine d’années. Cette parcelle de 60 ares est travaillée en biodynamie.

La cuvée Les Jolivettes 2017 est vinifiée en fût de chêne, et élevée 8 mois sur lies. Après la mise en bouteille, le vin bénéficie d’un vieillissement de 4 ans dans la fraîcheur des caves de la maison, afin de développer sa complexité aromatique. Son dosage est faible pour conserver l’équilibre naturel de ce vin.

La cuvée Les Jolivettes 2017 élaborée par Nicolas Maillart est un superbe Blanc de Noirs, puissant et expressif, qui trouvera de magnifiques accords sur de beaux plats gastronomiques.

Robe : Dorée avec des reflet scintillant
Nez : Note de fruits jaune et touches de vanille
Bouche : Attaque fraiche et des nottes de fruits

Accords mets-vin
: Porc, poisson gras (saumon, thon etc), Crustacés et fromage.
Des arômes invitants de mandarine, de nectarine jaune, de fraise blanche et de mangue séchée accueillent la première gorgée à suivre, alors que des arômes d’agrumes, de pomme rouge, de pêche jaune et de framboise se déploient en bouche comme des rubans de soie. Une acidité croissante entraîne un fini long et minéral, glissant avec salinité et énergie cosmique.

Histoire du vignoble : Le vignoble est basé uniquement sur la Montagne de Reims, sur des premiers et grands crus avec une savoir faire de vignerons depuis 1753. Aujourd’hui, Nicolas est la 9ème génération et pérpetue ainsi 300 ans d'histoire en mettant en avant la quintessence des vins des terroirs de Champagne. Depuis 2009, 130 m² de panneaux photovoltaiques, ont été mis en place pour un meilleur respect de l'environnement et le domaine est labellisés HVE (Haute Valeur Environnementale) niveau 3 et viticulture durable.

Informations complémentaires

Poids 1 kg

1 avis pour Jolivettes Grand Cru 2017 – Nicolas Maillart – AOP Champagne

  1. Anthony

    C’est bon, c’est fin, exquis. Tendu, salivant et complexe il sadoucit à l’ouverture pour être plus beurré. Une belle longueur minerale qui reste longtemps en bouche

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  1. Anthony

    C’est bon, c’est fin, exquis. Tendu, salivant et complexe il sadoucit à l’ouverture pour être plus beurré. Une belle longueur minerale qui reste longtemps en bouche

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